HealthGuide / 주제별 가이드

식품·조리 위생

세척, 교차오염, 해동과 보관 조건을 조리 순서에 맞춰 살펴봅니다.

가이드 목록

12편

2026-11-10

만삭에 태어난 건강한 생후 4~6개월 아기에게 먹일 모유의 냉장 해동 안내입니다. 냉장실로 옮긴 시각과 완전히 녹은 시각을 구분하고 수유 뒤 남은 모유를 처리합니다.

2026-11-08

집에서 베이킹할 때 달걀이 없는 반죽도 굽기 전에는 맛보지 않는 이유, 바로 먹는 반죽 제품을 고르는 표시, 조리대와 도구의 세척 방법을 안내합니다.

2026-10-26

샌드위치나 차가운 도시락을 출근길에 가져가는 성인을 위한 보관 안내입니다. 음식 위아래 냉매 배치, 도착 뒤 냉장 전환, 보냉할 수 없는 날의 메뉴 선택과 식후 진료가 필요한 증상을 설명합니다.

2026-10-24

국·찌개와 소스를 자주 먹는 성인이 식탁과 조리 과정에서 나트륨을 줄이는 순서를 설명합니다. 국물·찍어 먹기·양념 선택을 나누고, 하루 기준과 칼륨 대체소금의 주의 대상을 짚습니다.

2026-10-22

집에서 생과일·채소를 씻는 순서와 단단한 껍질에 솔을 쓰는 방법입니다. 세척 완료 제품을 덜어 먹는 조건, 비누를 쓰지 않는 이유, 상한 식품 처리와 진료가 필요한 증상을 설명합니다.

2026-10-13

가정 정전 때 냉장실 식품을 언제 보냉함으로 옮기고 무엇을 버릴지 설명합니다. 문 닫기, 냉장·냉동 보냉시간 차이, 4시간 정전과 2시간 온도 노출, 품목별 선택과 진료 경계를 연결합니다.

2026-10-04

고기 색 대신 식품 온도계로 조리 완료를 확인하도록, 두꺼운 음식은 중심, 얇은 음식은 옆면, 큰 음식과 여러 조각은 여러 위치를 재는 방법을 설명합니다.

2026-10-03

생고기·가금류·해산물과 바로 먹는 채소의 칼·도마를 분리하고, 세척·건조·교체까지 이어 교차오염을 줄이는 방법을 설명합니다.

2026-10-02

가정에서 남은 익힌 음식을 얕은 용기에 나눠 냉장하고 4일 안에 사용하며 75℃ 이상 재가열하는 순서와 식중독 진료 경계를 설명합니다.